家常炒蒜苔的做法大全 ？家常炒蒜苔的做法大全窍门

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本文目录

1. 面条的做法做法红汤酱油怎么熬制
2. 拉面汤怎么炖好吃
3. 做面条汤放鸡精还是耗油

面条的红汤酱油怎么熬制

面条红汤酱油的制作方法
：红汤酱制作分两步先制做汤，后制作酱。大全

1.汤的挂面挂面制作方法
：煮高汤（平时熟鸡肉猪肉剩的汤 ，没有高汤就用白水），汤的汤小料包（桂皮 ，家常家常香草，做法做法花椒
，大全八角 ，香叶，白芷）用花雕酒浸泡一晚（没有花雕酒就用料酒或黄酒），准备姜 ，小葱 ，香菇各1千克打包装大料包 ，将高汤小料包大的包，同时倒进锅里，再倒入40千克酱油（这里要注意，只加酱油不加水），待汤煮开后，倒入3千克盐
，500克蚝油 ，250克老抽 。此时，汤比较浓稠，不停搅拌，待汤烧开后关小火熬制4个小时。4小时候汤熬制完成。

2.酱的制作方法：锅内倒入牛油，再倒入豆瓣酱 ，少许甜面酱，少许稀释过的黄酱 ，再加入水 ，酱水比例是1:2 。在加入鸡精 
，白糖，熬制10分钟出锅

以上汤和酱的制作方法
，一般适用于面馆。

如果是家里做 ，就有些繁琐分享一个 ，我自己在家制作红汤的做法 ：味精鸡精白糖盐美极鲜猪油老抽生抽胡椒粉+面汤即可！[呲牙]

以上两种制作方法
，希望您喜欢！如有不完善之处 ，还请见谅 ！

拉面汤怎么炖好吃

1、葱花、姜切丝（想放个西红柿吗，既好看 ，又有营养 ，要是想放西红柿，最好用开水烫一下，去皮，之后切成薄片，不想放也是可以的）

2 、到少许油 ，待锅热后 ，放入葱 、姜（想放西红柿的，同时西红柿也要下锅，翻炒几下
，见西红柿变软后，依个人喜好加少许酱油）

3、到如开水，看几人分量适当添加

4、待开锅后 ，放入面条（依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟 ！！）看面条是否变软（可以夹一根尝尝，不要煮太长时间 ，否则会陀掉，不好吃了）

5 、最后依个人口味加入盐、鸡精（香菜也是提味的，还比较好看，喜欢就多放点 ！羊肉杂面汤菜系及功效
：精品主食青少年食谱

口味
：香辣工艺
：煮

羊肉杂面汤的制作材料 ：

主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克

辅料：白菜1000克,香菜50克

调料 ：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克

羊肉杂面汤的特色：

此面香辣适口，营养丰富 。

制作：

1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀
，加入适量冷水揉成硬面团 ，盖上湿洁布
，稍饧一会儿。

2.将饧好的面团放在案板上 ，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条 ，抖散摊开，备用。

3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用 。

4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透 ，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条 、白菜丝同煮 。

5.将香菜末 、辣椒丝、味精盛在碗内 ，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

白菜虾仁面汤3

制作材料

主料 ：小麦面粉(50克)白菜(50克)虾仁(15克)香菜(5克)

调料：酱油(10克)盐(1克)大葱(1克)香油(2克)色拉油(100克)芡粉(5克)姜汁(3克)胡椒粉(2克)

制作工艺

1.面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片 ，切成细条 ，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀 ，用温油滑一下捞出 ，白菜心顶刀切丝
。

2.锅中先放葱末 ，再加白菜心炒一下 ，放开水
、虾仁 、姜汁 、盐、酱油 、面条，待汤开即可

荞麦鸡丝面汤的原料

荞麦面100克 ，鸡肉50克  ，大料一粒，花椒3粒
，姜3克 ，葱3克 ，香油3克 ，酱油5克，盐5克
 ，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。

荞麦鸡丝面汤的做法步骤

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片 ，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条 。

（2）将鸡肉洗净 ，放入清水中煮开，除去浮沫 ，加入葱、姜
、大料，煮约1小时至熟
。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后
，即放入清水。煮开下面和菠菜
、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用 。

豆腐海鲜汤

原料
：鱼肉
、菜心各约80克
，虾仁约120克 ，豆腐1块 ，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量 
。

调味料 ：盐1茶匙
，糖1/4茶匙，

做面条汤放鸡精还是耗油

放鸡精好 。

鸡精在使用中也要注意以下几点
：

1.鸡精中含有10%左右的盐 ，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3.鸡精溶解性较味精差 ，如在汤水中使用时 ，应先经溶解后再使用 ，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封 ，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物 。味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品 ，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是 ，都不要过量食用 ，因为大家在享受美味的同时 ，不能忽视健康.

文章分享结束，挂面汤的家常做法和挂面汤的家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！

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